Останнє оновлення на Понеділок, 26 жовтня 2009, 01:31 Написав natka7701 Понеділок, 26 жовтня 2009, 01:31

Рейтинг Користувача: / 3
НайгіршеНайкраще 

Всі ми знаємо, як заквасити капусту на зиму, а от як зробити салат, і щоб він зберігся на деякий час, я зараз розповім.



Цей салат зберігається у скляних банках, в холодному місці (в холодильнику).

Нам знадобиться: 5 кг. Капусти

1 кг. Ріпчастої цибулі

1 кг. Моркві

1 кг. Солодкого перцю

300 гр. Сахара

3 столові ложки солі

2 столові ложки оцтової есенції 70%

0,5 літра олії



Капусту шаткуємо, або нарізаємо дрібно як для засолювання.



Моркву вимити, очистити натерти на крупній тертці, чи можна на тертці соломкою.



Лук очистити, нарізати півкільцями.





Солодкий перець, вимити, видалити серцевину. Можна нарізати кільцями або півкільцями.



У великій ємності, змішуємо всі інгредієнти.



 Нарізану капусту гарненько обмять, вона дасть трохи соку, потім додаємо приготовані овочі.

Особливою послідовності для додавання овочів немає, можна змішати їх в окремому тазу, а потім всю суміш додавати до капусти. Коли все перемішано до однорідної маси, додаємо сіль, цукор. Ще раз перемішуємо. Оцтову есенцію розводимо в ½ склянці води, вливаємо до овочів і додаємо рослинне масло. Все добре і дуже ретельно перемішуємо, щоб сіль, цукор, оцет і масло добре розподілилися по всьому об'єму.





Банки. Беремо скляні банки з закруткою НЕ великого обсягу. Ретельно миємо. Прожарюють в духовці, при t 200 градусів приблизно 20-25 хвилин.



У остиглі банки укладаємо що вийшов, салат, http://www.myjulia.ru/data/cache/2009/10/26/236381_9652-0x600.jpg < img border = 0 class = "bbimg" src = "http://www.myjulia.ru/data/cache/2009/10/26/236381_9652thumb500.jpg" alt = "" />

можна це робити руками, але не забувайте про те, що в кожній баночці повинен бути сік, Зачерпни трохи з дна долонею і налийте в банку.





Закрийте всі кришками і поставте в холодне місце. Через 3 дні ваш салат готовий до вживання.

  Хоча, можете спробувати його відразу -- дуже смачно.

Смачного!