Останнє оновлення на Неділя, 22 листопада 2009, 01:13 Написав belkaelen Неділя, 22 листопада 2009, 01:13

Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 

Як називається цей гостренький, м'ясо - овочевий супчик, я не знаю. Рецепт потрапив до мене давно, від одного дуже противного дядьки - прапорщика, який виявився непоганим кулінаром. Він називав цей суп - шурпу.



Складові супчика прості і практично завжди є в наявності * через свіжим базиліком було лінь їхати на ринок, замінила сушеним *





М'ясо промити і зварити бульйон .* Рекомендована була баранина, але варити можна хоч з курятинки *. М'ясо бажано відпускати в холодну, підсолену воду, з додаванням перцю горошком. Тоді бульйон буде більш наваристий.

Коли бульйон буде готовий, м'ясо вийняти.



Морква нарізати кубиками



 проварити до напівготовності,



потім в бульйон одночасно закладати



 дрібно нарізану ріпчасту цибулю, свіжі помідори і болгарський перець, порізані шматочками, часник - зубчиками і трохи гострого перцю.



Через п'ять хвилин додаємо картоплю, нарізану кубиками. Наприкінці варіння, покласти нарізану зелень: петрушку, кинзу, кріп, базилік.

М'ясо нарізати шматочками, покласти в порційні тарілки, розлити супчик.



Смачного



P.S. « Цей суп - конкурент нашої солянці. Овочевий, в міру гострий. Изумительно підходить на 1 січня . Можна варити на м'ясному бульйоні, можна робити овочевий. О, так! Маленький секрет додайте трохи - трохи каррі і суп придбає додатковий відтінок смаку і чудовий золотистий колір»