Останнє оновлення на Понеділок, 22 червня 2009, 01:10 Написав Danya Romanova Понеділок, 22 червня 2009, 01:10

Рейтинг Користувача: / 0
НайгіршеНайкраще 

Суші - страва традиційної японської кухні, приготовлене з рису і різних морепродуктів, а також інших інгредієнтів. У наш час вони настільки популярні, що кафе і ресторани з японською кухнею можна побачити чи не на кожному розі.

Я обожнюю роли, суші, сашимі, і тому частенько не можу відмовляти собі в задоволенні сходити в японський ресторан. Ходити по ресторанах - це, звичайно, добре, але зробивши один раз нехитрі підрахунки, я зрозуміла, що робити суші самої набагато дешевше!



У приготуванні суші, як і будь-якої їжі, все починається з магазину. Зараз у багатьох супермаркетах продаються всі необхідні інгредієнти для приготування суші та ролів. Або ж можна сходити в спеціалізований магазин.

Особисто я вважаю за краще купувати набір для суші.



У такі набори зазвичай входять:

* Рис для суші - 1 уп. 250г.

* Суші норі (морські водорості для ролів) - 1 уп. 14г. (5 аркушів).

* Приправа "Васабі" - 4 уп. по 2,5 г.

* Імбир маринований - 2 уп, по 8г.

* Соєвий соус - 4 уп. по 15г.

* Серветка бамбуковая (циновка професійна) - 1 шт.

* Палички для їжі з бамбука одноразові - 2 комплекти



Але, в принципі, все це можна придбати і окремо, якщо наприклад, ви не любите імбир або будь-які інгредієнти у вас вже є, навіщо тоді витрачати зайвий раз.

Далі необхідно визначитися, з чим ви будете готувати роли або суші. Тут уже все залежить від ваших гастрономічних пристрастей. Начинка, наприклад, для ролів, може бути абсолютно будь-яка: сира або відварна риба, морепродукти, ікра, авокадо, гриби, огірки і т.д. Або ж це може бути поєднання інгредієнтів: плавлений сир та риба (сьомга, лосось, все що завгодно на ваш смак), риба з авокадо й огірком.

Отже, все необхідне куплено, тепер справа за малим, створити кулінарний шедевр на своїй кухні! На перший погляд, це може здатися справою не простою. Я, наприклад, коли подивилася, як кухар готує суші, взагалі подумала, що самій зробити їх нереально. Але насправді, після першого ж разу приготування суші або ролів, всі переконуються в тому, що це дуже просто.



Готуємо роли:

1.На бамбукову серветку кладемо лист норі. Гладка сторона листа повинна дивитися вниз.

2.Далее рівномірно розкладаємо рис по поверхні листа норі.

3.Кладем інгредієнти (рибу, сир і т.д.) на нижню третину листа.



4.І потім акуратно і повільно згортаємо лист норі за допомогою бамбуковій серветки знизу вгору. При цьому серветка не повинна завертатися всередину ролу!



5.І нарешті, розрізаємо готовий рулет на шматочки.







Готуємо нігірі суші:

1.Берем невелику порцію рису і скочується з неї овал.



2.На шматочок рибного філе намазуємо васабі.

3.Далее скручений овал рис кладемо на шматочок філе, притискаємо і перевертаємо.



4.Вот і все - нігірі суші готові!





Готуємо темакі суші:

1.Ліст норі необхідно розрізати навпіл.

2.Берем невелику порцію рису і кладемо його в нижньому куті половини листа норі.

3.Далее додаємо зверху на рис інші інгредієнти.



4. Потім, звертаємо лист, притримуючи при цьому його наповнювач.



5.І от у нас вийшло щось, що нагадує кульок. І залишився кінець, потрібно приклеїти, роздавав кілька зерняток рису.

6.Темакі суші готові!





Звичайно, можна їсти суші в звичайних тарілках, налив соус в яку-небудь миску, та що вже там - і роли то можна їсти вилкою. Але все-таки, щоб відчути цю незвичайну атмосферу Японії у себе вдома, я б порадила купити обідній набір для суші. Або ж натякнути своїм друзям, щоб подарували його вам на найближчий свято.





Смачного!